Mini abóbora congelada

Seleção e aprovação de matéria-prima Escolha de recursos

Escolha mini abóboras com maturidade modesta. As abóboras que já estão totalmente crescidas ficam moles e rapidamente danificadas durante o processamento; abóboras que não estão maduras o suficiente têm má preferência e sabor. Normalmente, a casca das mini abóboras maduras é intensa, laranja escuro ou amarelo claro, e o melão é duro e de tamanho uniforme, normalmente com cerca de 5-10 centímetros de tamanho. Inspeção de aprovação Execute rigorosa inspeção de aprovação nas mini abóboras adquiridas.

Verifique se há parasitas, danos mecânicos ou indícios de podridão na superfície da abóbora. Toque na abóbora para ouvir o som e avaliar se a estrutura interna está firme. Um ruído nítido indica uma ótima estrutura interna. Ao mesmo tempo, teste o teor de açúcar e o teor dietético da abóbora para ter certeza de que ela atende às demandas de processamento. Lavar e descascar (opcional). Limpeza. Lave a mini abóbora com bastante água corrente para eliminar poeira, poeira e poluentes externamente. A abóbora pode ser embebida em água incluindo uma quantidade ideal de antibacteriano (como remédio de hipoclorito de sódio de qualidade alimentar, com uma concentração de cerca de 50-100ppm) por 5-10 minutos e depois lavada cuidadosamente com água limpa para garantir que os microorganismos na superfície da abóbora sejam efetivamente eliminados.

Retirando (conforme necessário). Se o produto precisar ser removido, pode-se usar o descascamento mecânico ou manual. O peeling mecânico é eficaz e apropriado para fabricação em larga escala. A casca da abóbora é removida com uma faca rotativa ou um dispositivo de moagem, mas deve-se tomar cuidado para controlar a espessura da casca para evitar jogar fora muita polpa de abóbora. Embora o descascamento manual seja menos confiável, ele pode gerenciar melhor a qualidade do descascamento e garantir uma superfície lisa da abóbora.

Corte e semeadura. Reduzindo. Corte as mini abóboras limpas ou descascadas em formatos e tamanhos adequados. As formas usuais consistem em blocos (dados com um tamanho lateral de cerca de 2-3 cm), fatias (espessura de cerca de 1-2 centímetros) ou semi-anéis. Os tamanhos e formatos dos cortes devem levar em consideração a comodidade do posterior resfriamento rápido e embalagem, além do uso final do item. Dessemeadura. Para mini abóboras com sementes, as sementes e a polpa de seu interior devem ser eliminadas após o corte. As sementes e a polpa podem ser raspadas com uma colher ou com um utensílio exclusivo para semear. As sementes podem ser coletadas para diversos outros usos, como manuseio de sementes de abóbora.