Pimentões verdes em cubos congelados

O primeiro passo é a compra de material básico. Pimentões verdes frescos, de cores vivas, sem pragas e danos mecânicos são selecionados como materiais básicos. Depois que as matérias-primas chegam às instalações de fabricação, elas precisam ser verificadas para garantir que atendem aos critérios de alta qualidade. A próxima etapa é o procedimento de limpeza. Os pimentões verdes são totalmente lavados em água corrente para eliminar poluentes como sujeira, poeira e depósitos químicos da superfície. Após a limpeza, os pimentões ecológicos passam para o processo de redução. Dispositivos de corte especializados são usados ​​para reduzir os pimentões ecológicos em cubos de tamanho uniforme. Ao longo do processo de corte, o formato dos cubos de pimentão deve ser regular e o tamanho deve atender aos requisitos. Após a conclusão do corte, é realizado o procedimento de empalidecimento. Os cubos de pimenta ecológicos são imediatamente colocados em água morna para escaldar por um tempo apropriado, geralmente cerca de 1-2 minutos. Esta etapa pode passivar a atividade enzimática nas pimentas ecológicas, minimizar a perda de nutrientes e também contribuir na esterilização e higienização. Deixe esfriar rapidamente após empalidecer. Normalmente, a pulverização ou imersão em água fria é utilizada para resfriar rapidamente os cubos de pimenta ecológicos e preservar seu sabor crocante e cor brilhante. Os cubos de pimentão verde resfriados são drenados em canos e depois entram no processo de congelamento rápido. Nos dispositivos de congelamento rápido de baixa temperatura, a temperatura da pimenta verde cortada em cubos é rapidamente reduzida para abaixo de -18 grau, para garantir que a água seja imediatamente congelada em grandes cristais de gelo, o que pode levar aproveita ao máximo a retenção do sabor, nutrição e sabor do pimentão verde. Após o término do congelamento rápido, ele é embalado de acordo com o peso especificado e os requisitos de embalagem do produto. Os produtos embalados devem ter boas propriedades residenciais à prova de umidade e ar. Em última análise, a pimenta em cubos congelada e ecologicamente correta é enviada ao freezer para armazenamento, aguardando venda e transporte.