Quiabo bebê IQF

Seleção e teste de materiais básicos: Selecione quiabo fresco, livre de pragas, razoavelmente longo e sem danos mecânicos perceptíveis como matéria-prima. Geralmente, ele é rapidamente transportado para a planta de processamento após a colheita para evitar a exposição direta de longa duração e fazer com que o quiabo envelheça. Na unidade fabril também é realizada uma triagem manual para retirada de quiabos que não atendem aos requisitos. Limpeza: Coloque o quiabo avaliado em uma máquina de limpeza de bolhas ou equipamento de lavagem com fluxo de água e use uma grande quantidade de água limpa para limpar completamente a poeira, sujeira, poluentes e possíveis produtos químicos residuais e vários outros poluentes externamente para garantir que o quiabo é limpo e higiênico. Remoção e corte do caule (opcional): Descarte o caule do quiabo conforme demanda do item. Às vezes, o quiabo é cortado em pequenos itens consistentes para processamento e uso subsequente; no entanto, se for um item IQF inteiro, a ação de corte pode ser omitida. Paling: Coloque o quiabo refinado em água morna a 90 graus - 100 graus para escaldar por 1 - 2 minutos. Essa ação pode passivar a tarefa enzimática do quiabo e evitar que ele altere a cor, fibrose e outras modificações adversas durante o armazenamento. Também tem um certo efeito bactericida. Resfriamento: Após o branqueamento, o quiabo é imediatamente colocado em água fria para resfriamento rápido, de modo que sua temperatura caia rapidamente para a temperatura ambiente para manter o sabor crocante e macio e o tom verde intenso do quiabo, evitando o resultado contínuo do calor residual. fazendo com que o quiabo amadureça demais. Resfriamento rápido: O quiabo resfriado é igualmente espalhado na esteira transportadora do freezer rápido único e congelado rapidamente em um ambiente de temperatura reduzida de -30 grau a -50 grau, para garantir que o quiabo passa rapidamente pelo local ideal de formação de cristais de gelo para formar cristais de gelo pequenos e uniformes, e os nutrientes, a preferência e o sabor do quiabo são mantidos ao máximo. O resfriamento rápido é feito até que a temperatura interna do quiabo fique abaixo de -18 graus. Embalagem e armazenamento: Em ambiente de temperatura reduzida, o quiabo ultracongelado é embalado de acordo com o peso e tipo de embalagem do produto definidos. Os materiais de embalagem comumente usados ​​consistem em sacos plásticos, caixas de papel, etc., e rapidamente transferidos para uma câmara frigorífica listada abaixo de -18 grau para armazenamento, para impedir o descongelamento e a degeneração da qualidade do item durante o armazenamento e transporte, e certifique-se de a estabilidade do item de alta qualidade.