Rolinho Primavera Vegetal IQF

Preparação da matéria-prima Escolha e manuseio dos vegetais: Selecione vegetais frescos, não podres, saudáveis ​​e livres de insetos, como repolho, cenoura, cogumelos, fungos, etc., lave, desfie ou pique, escalde-os, lave-os rapidamente com água fria para manter o sabor e a sombra crocantes e macios dos vegetais e drenar a água pelos canos para uso posterior. Preparação da massa: Misture a farinha, a água e a quantidade adequada de sal, amasse até obter uma massa lisa e, após levedar por um período de tempo, enrole-a até obter uma massa fina e uniforme e corte-a em um círculo ou quadrado de dimensão adequada. Preparação do recheio: Coloque os vegetais refinados em um prato, inclua a quantidade adequada de sal, molho de soja light, molho de ostra, pimenta, óleo de gergelim e vários outros aromas, misture uniformemente e faça obturações dentárias vegetarianas. Cobertura de rolinho primavera: Pegue um pedaço de massa, coloque uma quantidade adequada de obturações dentárias vegetais e cubra-o em forma de rolinho primavera de acordo com uma determinada abordagem, garantindo que fique bem preso para evitar que as obturações dentárias escorra. Pré-resfriamento e modelagem: Posicione os rolinhos primavera cobertos ordenadamente na bandeja e posicione-os em uma área de pré-resfriamento ou atmosfera de baixa temperatura para pré-resfriamento para fazer os rolinhos primavera originalmente formados e diminuir sua temperatura interna em preparação para o resfriamento rápido. Resfriamento rápido: Envie os rolinhos de primavera pré-resfriados diretamente para o freezer rápido IQF e congele-os rapidamente em um nível de temperatura baixa de -30 graus a -50 graus, para garantir que o nível de temperatura principal da primavera Os rolinhos primavera descem rapidamente para o grau listado abaixo de -18, garantindo que a água dos rolinhos primavera cristalize imediatamente e crie ótimos cristais de gelo, mantendo assim o sabor, o sabor e o conteúdo nutricional dos rolinhos primavera. Embalagem e armazenamento do produto: Os rolinhos primavera ultracongelados são embalados de acordo com o peso e tipo de embalagem especificados. Produtos de embalagem normalmente utilizados consistem em sacos plásticos, caixas de papel e assim por diante. Após a embalagem, eles são mantidos em geladeira com freezer listado abaixo de -18 grau para evitar flutuações de temperatura e garantir que a qualidade dos rolinhos primavera não seja afetada durante o armazenamento e transporte. Avaliação de qualidade: Durante todo o processo de produção, testes rigorosos de qualidade são executados em matérias-primas, produtos semiacabados e produtos acabados, incluindo aparência, preferência, sinais microbianos, conteúdo de metais pesados, etc., para garantir que os produtos satisfaçam padrões adequados de segurança alimentar e exigências de qualidade superior.