Purê de Alho Congelado

Compra de material básico: Selecione alho fresco, gordo, sem mofo e com sabor de alho como material básico para garantir a melhor qualidade do alho. Peeling: Utilize peeling mecânico ou manual para retirar a casca externa do alho. Depois de descascado, o alho deve ser processado o mais rápido possível para evitar oxidação e danos. Limpeza: Coloque o alho descascado em água limpa para limpeza, para eliminar poluentes e possível contaminação microbiana da superfície, e drene a água após a limpeza. Esmagar e bater: Coloque o alho lavado e escorrido em uma ferramenta especial de esmagamento para esmagar e derrotar. Você pode adicionar uma quantidade adequada de água ou vários outros aditivos (como estabilizantes, antioxidantes e assim por diante) conforme necessário para obter uma estrutura delicada e consistente de pasta de alho. Mistura: Se forem incluídos outros ingredientes ativos (como sal, óleo, etc.), misture-os com a pasta de alho nesta ação para tornar a preferência mais rica e segura. Procedimento de embalagem: Coloque rapidamente a pasta de alho pronta em uma embalagem coberta. O recipiente de embalagem do produto deve ter boa resistência a baixas temperaturas e propriedades de barreira, como caixas plásticas ou sacos de embalagem, para evitar que a pasta de alho seja contaminada e oxidada durante o processo de congelamento. Armazenamento gelado: A pasta de alho embalada deve ser imediatamente enviada para um armazenamento refrigerado abaixo de -18 grau para armazenamento congelado. Em condições congeladas, a qualidade e o sabor da pasta de alho podem ser muito mais preservados, ampliando sua vida útil, aguardando a venda e o transporte.