Pedaços de abacaxi IQF

Função e inspeção de recursos: Selecione abacaxis frescos, maduros, livres de pragas e danificados mecanicamente como matéria-prima, inspecione puramente a aparência, cor e solidez dos abacaxis, elimine produtos não qualificados e certifique-se de que os abacaxis que entram no elo de manuseio sejam de qualidade superior. Lavagem e descascamento: Coloque o abacaxi diretamente nos dispositivos de limpeza e enxágue a lama, impurezas e resíduos químicos da superfície com bastante água limpa. Em seguida, retire a casca do abacaxi mecanicamente ou manualmente e tente manter a polpa intacta durante toda a operação para diminuir as perdas. Corte e eliminação dos olhos: Corte o abacaxi descascado em blocos de tamanhos iguais, com tamanhos regulares como 2-3 centímetros quadrados. Ao mesmo tempo, remova completamente os olhos duros das obstruções do abacaxi para garantir a uniformidade e a segurança do sabor do produto e evite agravamentos ou possíveis ameaças à segurança causadas pelos olhos duros. Imersão em conservante: Mergulhe os pedaços de abacaxi cortados em um serviço com quantidade adequada de vitamina C, ácido cítrico e outros conservantes por um período de tempo, o que ajuda a evitar a oxidação e descoloração do abacaxi, a manter sua cor intensa e a um grau específico prolonga a vida útil do item, preservando o bom gosto e o bom gosto. Drenagem dos tubos: Após a imersão, utilize uma centrífuga ou display vibratório para drenar os pedaços de abacaxi pelos tubos para eliminar o excesso de água da superfície e evitar o desenvolvimento de grandes cristais de gelo durante o processo de resfriamento rápido, o que afetará a alta qualidade do produto e aparência. Resfriamento rápido: Os pedaços de abacaxi drenados dos tubos são enviados rapidamente para o freezer rápido IQF para congelamento rápido em um nível de temperatura baixa de -30 grau a -50 grau, de modo que a temperatura central dos pedaços de abacaxi caia abaixo -18 graus rapidamente, garantindo a formação de pequenos e uniformes cristais de gelo para garantir os nutrientes e o sabor do abacaxi. Embalagem do produto e espaço de armazenamento: Em ambiente de baixa temperatura, os pedaços de abacaxi ultracongelados são embalados de acordo com especificações pré-determinadas. Os produtos de embalagem de produtos comumente usados ​​consistem em sacos plásticos, recipientes, etc., e imediatamente transferidos para uma câmara frigorífica listada abaixo de -18 grau para armazenamento, a fim de evitar o descongelamento e a degeneração de qualidade do item, e para garantir que o estabilidade da alta qualidade do produto em todo o espaço de armazenamento e transporte.