Papas fritas congeladas
A batata é um alimento comum no nosso dia a dia. Eles costumam aparecer nas mesas das pessoas. Eles têm alto valor nutricional, por isso são profundamente amados pelas pessoas.
Detalhes do Produto
papas fritas congeladas
Matérias-primas e seleção de variedades
Matérias-primas de batata
Variedades especiais de batatas são geralmente selecionadas para fazer batatas fritas congeladas. Estas batatas geralmente têm um alto teor de amido e um teor moderado de umidade. Variedades comuns como a Russet (batata de casca marrom) têm grânulos de amido maiores e uma textura mais dura, que pode formar uma casca crocante e um sabor interior suave após a fritura.
A qualidade das batatas afeta diretamente a qualidade das batatas fritas congeladas, portanto, durante o processo de plantio, fatores como condições do solo, água de irrigação e fertilização são rigorosamente controlados para garantir que as batatas cresçam em ambiente adequado para obter matérias-primas de alta qualidade.
Diferenças de variedade
Diferentes variedades de batatas podem variar em sabor, cor e formato. Por exemplo, algumas variedades de batatas têm uma cor dourada e uma aparência atraente depois de fritas; enquanto outras variedades podem ser mais crocantes ou de sabor mais suave. Os fabricantes escolherão a variedade certa de batata com base na demanda do mercado e no posicionamento do produto.
Processo de produção
Lavar e descascar
Após a colheita, as batatas são primeiro bem lavadas para remover a sujeira e impurezas superficiais. Em seguida, são descascadas mecanicamente ou quimicamente para garantir o sabor puro das batatas fritas e reduzir o impacto da pele no processo de fritura e no sabor.
Cortar e aparar
Depois de lavadas e descascadas, as batatas são cortadas em tiras uniformes. Este processo requer equipamento de corte de alta precisão para garantir que o tamanho das batatas fritas seja consistente. Batatas fritas congeladas comuns têm cerca de 5-10 mm de largura e o comprimento depende das diferentes embalagens e requisitos de uso. Após o corte, as batatas fritas são aparadas para retirar as partes irregulares e tornar o formato das batatas mais regular.
Branqueamento e pré-cozimento
As tiras de batata cortadas são escaldadas, ou seja, as tiras de batata são brevemente aquecidas em água quente e depois resfriadas rapidamente. Esta etapa ajuda a retirar o amido da superfície das tiras de batata e a reduzir a aderência entre as batatas fritas durante a fritura. Também pré-cozinha parcialmente as batatas e reduz o tempo de fritura.
Alguns processos de produção também incluem uma etapa de pré-cozimento para cozinhar ainda mais o interior das tiras de batata, para que possam atingir o sabor ideal mais rapidamente durante o processo subsequente de congelamento e aquecimento. O tempo e a temperatura de pré-cozimento precisam ser controlados com precisão para garantir que a textura e o sabor das batatas fritas não sejam afetados.
Congelamento e embalagem
As batatas fritas processadas são congeladas rapidamente, geralmente usando tecnologia de congelamento rápido para reduzir rapidamente a temperatura das batatas fritas para menos de -18 grau. O congelamento rápido pode fazer com que a umidade dentro das batatas fritas forme finos cristais de gelo, reduzindo os danos à estrutura celular, mantendo assim o sabor e o conteúdo nutricional das batatas fritas.
As batatas fritas congeladas serão embaladas de acordo com diferentes especificações e requisitos de embalagem. As formas de embalagem comuns incluem sacos, caixas e barris. Os materiais de embalagem precisam ter boas propriedades à prova de umidade, isolamento térmico e vedação para garantir a qualidade das batatas fritas congeladas durante o armazenamento e transporte.
Especificação
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Origem |
China (continente) |
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Marca |
Dragão Afiado |
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Tipo |
papas fritas congeladas iqf |
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Tamanho |
9*9/7*7mm, comprimento: 3-5cm |
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Cor |
natural |
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Temporada |
Julho-outubro. |
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Certificados |
HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC |
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Processamento |
IQF congelado |
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Quantidade mínima |
12 toneladas |
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Vida própria |
24 meses a uma temperatura de -18 grau |
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Embalagem |
1*10kg/ctn,400g*20/ctn ou conforme os requisitos dos clientes |
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Entrega |
Por mar |
certificado
Perfil de companhia
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