Feijão Verde Longo Congelado IQF

O processo de fabricação do Feijão Verde Longo Congelado IQF é avançado e complexo, visando manter ao máximo o frescor e o valor nutricional do feijão.

A opção de matérias-primas é essencial. São necessários grãos frescos, macios, sem fibras, brilhantes, ecológicos, livres de pragas, sem manchas e uniformemente longos. O comprimento perfeito é de 15-20 cm, o que estabelece a base para a qualidade no manuseio posterior.

No processo de limpeza, os grãos são sempre enxaguados com bastante água corrente para remover poeira, poeira e possíveis contaminações químicas residuais da superfície. Se necessário, podem ser embebidos por um curto período de tempo para ajudar a eliminar descolorações persistentes e depois drenados completamente para garantir a arrumação da matéria-prima.

O processo de corte é realizado de acordo com os requisitos do produto. A maioria deles mantém toda a forma de origem. Se houver especificações específicas, elas poderão ser cortadas em setores de 5-10 cm. Ao reduzir, certifique-se de que os cortes estejam perfeitos e o tamanho exato, o que contribui para um aquecimento doméstico consistente durante o processo de resfriamento rápido.

O procedimento de branqueamento é opcional, mas crucial. Os grãos são colocados em água fervente a 95-100 grau por 1-2 minutos para inativar rapidamente a atividade enzimática, proteger contra oxidação e descoloração dos grãos e eliminar parte da preferência crua. Em seguida, são imediatamente colocados em água fria para esfriar e manter o sabor crocante e macio.

Indo para o estágio de resfriamento rápido, um freezer rápido de leito fluidizado é utilizado para manter uma temperatura constante de -30 grau a -40 grau, para garantir que a água dentro dos grãos seja rapidamente congelada em finos cristais de gelo para salvaguardar a estrutura celular. O grão inteiro leva cerca de 10-15 minutos para congelar e a seção cortada leva 8-12 minutos. Em última análise, trata-se da embalagem e armazenamento do produto.

Após o resfriamento rápido, é prontamente embalado com filme plástico à prova de umidade e oxigênio. A embalagem do aspirador de pó é muito melhor. É colocado em um armazenamento refrigerado abaixo de -18 grau. A temperatura e a umidade são inspecionadas regularmente para garantir uma qualidade excepcional durante a vida útil de 12-24 meses.