Fruta de lichia congelada IQF

Colheita e triagem de materiais básicos: Escolha lichias que estejam 80% a 90% maduras, cheias, de sombra brilhante, sem pragas e doenças e danos mecânicos. Após a escolha, entregue-os prontamente à planta de processamento para testes práticos para eliminar frutos moles, podres, defeituosos, prematuros ou excessivamente maduros para garantir a alta qualidade das matérias-primas. Limpeza e esterilização: Coloque as lichias avaliadas em um equipamento de limpeza de bolhas e lave-as com água corrente para remover sujeira, poluentes e resíduos de agrotóxicos externamente. Em seguida, utilize um fungicida adequado para saturação e higienização, como o serviço de dióxido de cloro. O tempo de imersão e a concentração devem ser rigorosamente gerenciados para garantir a segurança e proteção alimentar e evitar resultados adversos na qualidade da fruta. Descascamento e remoção do caroço: Drene os canos das lichias higienizadas, livre-se das cascas e caroços manualmente ou com a ajuda de equipamento mecânico especial, tente manter a polpa intacta, minimize os danos à polpa e mantenha a forma inicial e a preferência das lichias . Tratamento de proteção de sombra: Considerando que a polpa de lichia é muito simples de oxidar e acastanhar depois de descascada, a polpa de lichia descascada e combinada é prontamente levada em um serviço composto por protetores de cor como ácido ascórbico e ácido cítrico. O protetor de sombra pode efetivamente impedir a atividade da polifenol oxidase, impedir que a polpa mude de tonalidade e manter sua tonalidade branca e aparência fresca. Congelamento rápido: Após a proteção à sombra, as lichias são drenadas pelos canos e espalhadas igualmente na esteira do freezer rápido solitário. Eles são rapidamente congelados em um nível de temperatura reduzido de -30 graus a -50 graus, para garantir que a água na polpa de lichia forme imediatamente finos cristais de gelo. A lichia fica gelada até que o nível de temperatura central atinja o nível listado abaixo de -18 grau, o que pode manter os nutrientes, sabor e sabor da lichia ao máximo e minimizar os danos à estrutura celular. Embalagem e armazenamento do produto: Em ambiente de baixa temperatura, as lichias ultracongeladas são embaladas de acordo com o peso e tipo de embalagem do produto especificados. Os produtos de embalagem geralmente utilizados consistem em sacos plásticos, caixas de papel, etc., e são imediatamente transferidos para um freezer abaixo de -18 graus C para armazenamento, a fim de evitar mudanças no nível de temperatura, evitar o descongelamento dos itens e a degradação da qualidade, garantindo a estabilidade da qualidade superior do produto. durante todo o armazenamento e transporte e prolongar a vida útil do item.