Chips de abóbora fritos a vácuo

Batatas fritas a vácuo fritas a vácuo. A fritura a vácuo é essencialmente um processo no qual os alimentos são fritos e desidratados em óleo comestível sob pressão negativa para evaporar completamente a água nas matérias-primas. Ao reduzir a pressão, o ponto de ebulição da água também cai significativamente. Sob o vácuo de 1330 ~ 13300Pa, o ponto de ebulição da água pura é 10 ~ 55 graus. Se a temperatura do óleo for de 80 a 120 graus durante a fritura, a temperatura de vaporização da água nos alimentos é reduzida, o que pode ser rapidamente desidratado em pouco tempo e os alimentos podem ser fritos sob baixa temperatura e baixa pressão. Portanto, o processo de fritura a vácuo pode produzir alimentos fritos de alta qualidade.