Bananas liofilizadas

Bananas liofilizadas

Visão geral dos princípios básicos
A liofilização, também conhecida como liofilização, é uma tecnologia para conservar alimentos. Para bananas liofilizadas, o princípio fundamental é sublimar a água da banana diretamente de sólida para gasosa em ambiente de baixa temperatura e baixa pressão, de modo a obter produtos de banana desidratados.
Princípio específico do processo de produção
Estágio de pré-congelamento:
Primeiro, pré-processe as bananas frescas, descascando e fatiando. Em seguida, coloque as fatias de banana em um ambiente de baixa temperatura (geralmente entre -40 graus e -80 graus) para congelamento rápido. O princípio desta etapa é formar cristais de gelo em pouco tempo, resfriando rapidamente a água da banana. A formação de cristais de gelo é crítica porque afeta a eficiência da sublimação subsequente e a qualidade do produto. Se a velocidade de congelamento for muito lenta, a água formará cristais de gelo maiores, que podem destruir a estrutura celular da banana durante o processo de sublimação, resultando em má textura do produto.
Estágio de sublimação:
Quando as fatias de banana estão totalmente congeladas, elas são colocadas em uma câmara de secagem a vácuo, e a pressão na câmara é reduzida por uma bomba de vácuo para manter um nível muito baixo (geralmente entre dezenas de Pa e centenas de Pa). Neste ambiente de baixa pressão, os cristais de gelo irão sublimar diretamente de sólido para gasoso (este processo não passa pela fase líquida). O princípio da sublimação é que quando a pressão externa cai para um certo nível, a pressão de vapor saturado do gelo sólido é maior que a pressão externa, e o gelo se transformará diretamente em vapor d'água. Este processo requer a absorção de calor, portanto, na fase de sublimação, o sistema de aquecimento fornecerá calor adequado às fatias de banana para manter a sublimação contínua, mas a temperatura de aquecimento é geralmente controlada em um nível baixo (por exemplo, {{1} } grau - 30 grau ) para evitar o superaquecimento local das rodelas de banana e causar degradação da qualidade.
Etapa de análise e secagem:
Após a etapa de sublimação, uma pequena quantidade de água ainda permanecerá nas rodelas de banana. Neste momento, a secagem analítica é necessária para reduzir ainda mais o teor de umidade das rodelas de banana. Este estágio remove principalmente a água residual ligada na forma gasosa, aumentando a temperatura (geralmente entre 30 graus - 60 graus) e reduzindo a pressão. Este processo também se baseia no princípio de que as moléculas de água têm maior probabilidade de se difundirem da superfície e do interior do material sob alta temperatura e baixa pressão, de modo que as fatias de banana atingem um teor de umidade extremamente baixo (geralmente entre 1% {{3 }}%) e obter produtos de banana liofilizada de alta qualidade.

Detalhes do produto

Imagem do produto

certificado

Produtos Relacionados

Perfil de companhia

Mostra de fábrica

Serviço e entrega

Perguntas frequentes

Como iniciar pedidos ou efetuar pagamentos?

A fatura pró-forma será enviada primeiro após a confirmação do pedido, juntamente com nossos dados bancários. Pagamento por T/T, Western Union ou Paypal ou Escrow (Alibaba).

Como confirmar a qualidade do produto antes de fazer pedidos?

Você pode obter amostras grátis para alguns produtos, você só precisa pagar o custo de envio ou providenciar um mensageiro para nós e coletar as amostras. Você pode nos enviar suas especificações e solicitações de produtos, nós fabricaremos os produtos de acordo com suas solicitações.

Tag: fornecedores de bananas liofilizadas, fabricantes de bananas liofilizadas, bananas liofilizadas no atacado, as melhores bananas liofilizadas