Desenvolvimento de frutas e legumes liofilizados

Primeiro, para conhecer as frutas e vegetais liofilizados, é através do processo de liofilização por secagem a vácuo de alimentos a baixa temperatura, desidratação vegetal, frutas secas, o processo de liofilização a baixa temperatura, não apenas mantém a cor, o aroma, sabor e forma, e maximizar a preservação de frutas e vegetais, vitaminas, proteínas e outros nutrientes, bem como seu tamanho físico, a cor permanece a mesma. Alimentos liofilizados não refrigeram equipamentos, desde que a embalagem possa ser armazenada em temperatura normal por um longo período de tempo, transporte e vendas, de três a cinco anos sem deterioração. Como esse tipo de alimento possui apenas 5% de água, é de boa qualidade e leve, o que pode reduzir bastante suas despesas operacionais.

A produção de alimentos liofilizados a vácuo começou no final da China. Uma linha de produção de alimentos liofilizados em larga escala não apareceu até o final dos anos 80 e o equipamento foi importado. Da demanda do mercado interno e externo, as perspectivas de desenvolvimento da indústria de alimentos liofilizados da China são extremamente amplas.

No estágio inicial do desenvolvimento de alimentos liofilizados, devido à baixa produção e alto preço, limitava-se aos setores aeroespacial, navegação oceânica, exploração polar, operações nas montanhas e outras equipes especiais. Desde a década de 1990, a variedade e a quantidade de alimentos liofilizados aumentaram rapidamente, não apenas para a maioria dos vegetais, mas também para frutas, carne, leite de soja, suco, mel etc. Agora, na indústria de alimentos, matérias-primas e alimentos crus materiais, produtos nativos, condimentos, suplementos, bebidas, alimentos para lazer e outros aspectos, há um número crescente de produtos liofilizados.

Hoje, os alimentos liofilizados evoluíram para um nível mais alto, como macarrão instantâneo liofilizado, não apenas o tempero é liofilizado e o macarrão também é liofilizado, mas também de acordo com a nutrição com quantidade suficiente de vegetais liofilizados. Sopa liofilizada, com condimentos liofilizados, legumes, ovos e outros tipos de disposição razoável, instantânea, conveniente e deliciosa. Vegetais em pó, tecnologia de liofilização e tecnologia de moagem ultramicro combinados, todos os tipos de vegetais em um pó ultramicro altamente digerível, adicionam macarrão, biscoitos, bolos, doces, bebidas, etc., a uma nova geração de alimentos saudáveis, adequados para crianças e os idosos para comer. Vegetais granulados, os japoneses congelam estupro, espinafre, folhas de rabanete, aipo, ervilha, cenoura, abóbora, mostarda picada misturada em partículas. Esse tipo de grão vegetal contém não apenas clorofila rica, caroteno, várias vitaminas e minerais e outros nutrientes naturais, mas também possui um sabor delicioso, adequado para pessoas doentes ou desnutridas.