A história do desenvolvimento da comida chinesa

Ninho

Naquela época, as pessoas não sabiam fazer fogo e cozinhar alimentos manualmente. O status alimentar é que Ru Mao bebe sangue e não pertence à cultura da dieta.

pedra

Perfurar madeira para fazer fogo e depois cozinhar alimentos, entrou na era do cozimento em pedra. Os principais métodos de cozimento: ① canhão, ou seja, fogo para queimar a carne; ② pote: envolto em lama e queimado; ③ use um almofariz de pedra para reter água, comida e queime a comida com pedras incandescentes; ④ assado: queimar a pedra Aquecer e fritar as sementes da planta por cima.

Fuxi

Em termos de comer e beber, a rede é usada para ensinar a pesca do inquilino e para fazer sacrifícios para encher a cozinha.

Shennong

"Cultivo e cerâmica" é o pioneiro da agricultura chinesa, saboreia ervas, é pioneiro na medicina antiga, inventa a Lei e ensina as pessoas a crescer. Pela primeira vez, as pessoas feitas de cerâmica têm utensílios e recipientes para cozinhar, o que possibilitou fazer alimentos fermentados, como vinho, vinagre, vinagre (vinagre), queijo, vinagre, licor, etc. Ding é um dos primeiros utensílios de cozinha. Há garras porque não há fogão naquela época, e há 鬲, cujas garras são ocas, e o 鬶 é usado para cozinhar vinho.

Huangdi

A situação alimentar da nação chinesa melhorou novamente. O Imperador Amarelo começou a cozinhar como um deus do fogão, concentrando-se no poder de fogo para economizar combustível e cozinhar os alimentos rapidamente. Foi amplamente utilizado nas dinastias Qin e Han, quando era um caldeirão. Para beber, cozinhar cereais para mingau "pela primeira vez distinguindo os alimentos pelo método de cozimento, o vaporizador foi inventado, chamado Zeng. A indústria do sal cozido no vapor foi inventada pela família de Huangdi Chenzisu Sha. Desde então, ele não apenas aprendeu a cozinhar, mas também como ajustá-lo, o que é benéfico para a saúde das pessoas.

Período Zhou Qin

Cultura gastronômica chinesa gourmet no período de formação, com cereais e vegetais como alimento básico. Durante o Período da Primavera e Outono e o Período dos Reinos Combatentes, os cereais e vegetais auto-produzidos são basicamente todos, mas a estrutura é diferente da actual. Naquela época, as principais operações de campo eram: o milheto (o mais importante) era o milheto, também conhecido como milheto, que foi dominante por muito tempo e foi o mais longo dos grãos. Um bom Ji é chamado de Liang Zhi, e também é chamado de Huang Liang. Millet, o arroz pegajoso de ruibarbo perdendo apenas para Jiji, também conhecido como painço, é o painço debulha. Cevada de trigo. Shu é uma leguminosa, principalmente soja e feijão preto. O cânhamo é Ma Zi. Shu e Ma são comidos pelos pobres, e Ma também é chamado de Ju. Há também arroz no sul, o arroz antigo era arroz glutinoso e o arroz comum era chamado de arroz japonica. Após a Dinastia Zhou, Zhongyuan começou a introduzir o arroz, que é um grão fino e mais precioso. O arroz, uma espécie de planta aquática semente de arroz selvagem, preto, chamado de arroz huhu, é particularmente perfumado e macio, e esfregado com pedaços de porcelana quebrados em uma bolsa de couro para debulhar.

Dinastia Han

O rico período da cultura alimentar chinesa deve-se ao intercâmbio da cultura alimentar chinesa e ocidental (ocidental) na Dinastia Han, introduzindo romãs, sementes de gergelim, uvas, nozes (ou seja, nozes), melancias, melões, pepinos, espinafres, cenouras, erva-doce, aipo, feijão de ervilha, lentilha, alfafa (usado principalmente para comida de cavalo), alface, cebolinha, alho, e também introduziu alguns métodos de cozimento, como bolo de óleo frito, gergelim panqueca de sementes de gergelim também é chamado de raio do forno. O rei Huainan Liu An inventou o tofu, que digeriu os nutrientes dos grãos, os tornou baratos e baratos, e poderia fazer muitos tipos de pratos. Em 1960, a grande pedra do retrato na tumba Han encontrada no condado de Mi, Henan, tinha esculturas em pedra de oficinas de tofu. Han Oriental também inventou o óleo vegetal. Antes disso, os óleos animais eram usados, chamados de graxa, os óleos animais com chifres eram chamados de gordura e os sem chifres eram chamados de cães, chamados de pomada. A gordura é mais dura e a pasta mais macia. Os óleos vegetais são óleo de amêndoa, óleo de nai e óleo de gergelim, mas são muito raros. Após as Dinastias do Norte e do Sul, as variedades de óleos vegetais aumentaram e os preços ficaram baratos.

Canção Tang

O auge da cultura alimentar é muito particular. "Amostrando o som da parte cozida no vapor, e a amostra de Ayakawa", o mais representativo é o banquete ardente.

Ming e Qing

A cultura alimentar é outro pico. É a continuação e o desenvolvimento dos costumes alimentares nas dinastias Tang e Song. Ao mesmo tempo, mistura-se com as características do Manchu e da Mongólia. A estrutura alimentar mudou muito. A soja deixou de ser um alimento básico e se tornou um prato. A proporção de trigo no norte da bacia do Rio Amarelo aumentou muito. Macarrão tornou-se um alimento básico no norte após a dinastia Song. A Dinastia Ming introduziu-o novamente em grande escala. O cultivo de batata, batata-doce e hortaliças atingiu um patamar elevado. Torne-se o prato principal. Carne: Pecuária e aves criadas artificialmente se tornam a principal fonte de carne. O Man-Han Man Xi representa o mais alto nível de cultivo de alimentos