O que é comida liofilizada?
Mar 12, 2020
O que é comida liofilizada?
Alimentos liofilizados, também conhecidos como alimentos FD, se referem ao rápido congelamento e à desidratação do tipo vácuo para maximizar a retenção da cor, sabor, nutrientes, aparência e forma originais dos alimentos frescos.
Como a tecnologia de liofilização pode aumentar a taxa de desidratação de frutas, melão e vegetais em mais de 95%, portanto, nenhum conservante pode ser mantido por quase um ano, e o peso do produto final é leve, muito conveniente de transportar.
Como a técnica de liofilização não destrói a estrutura original do tecido, pode bloquear a cor e o sabor, uma taxa de retenção nutricional não frita e não inchada, não grelhada e com mais de 90%, muita comida de astronauta é usada nessa técnica. .