Alimentos liofilizados-para viagem: conte a água e também o peso
Mar 13, 2020
Alimentos liofilizados-podem reduzir o peso dos alimentos transportados em uma viagem e facilitar o preparo de algumas refeições. O maior benefício prático aparece quando você consegue obter água potável perto do local onde irá comer. Se toda a água de reidratação tiver que viajar na sua mochila desde o início, inclua-a na comparação: a bolsa leve e seca é apenas parte da carga.
A conveniência também depende da comida. Frutas-prontas-comer podem ser um lanche seco; um jantar preparado pode precisar de água a uma temperatura específica, um período de espera ou mais cozimento. Um ingrediente liofilizado-não é automaticamente uma refeição completa. Leia as instruções reais antes de decidir que fogão, recipiente e abastecimento de água levar.
Para uma viagem curta, alimentos estáveis-na prateleira podem ser mais simples. Para uma caminhada mais longa com água confiável e preparações culinárias adequadas, uma refeição seca pode valer a pena pelo custo e preparo. Planeje a refeição que você fará e conte os itens necessários para que isso aconteça.
Conte a comida, a água e os equipamentos na mesma base
O peso-do alimento seco impresso em um rótulo exclui a água que você adicionar posteriormente. Também pode excluir o próprio pacote. A leitura da balança da bolsa fechada inclui a embalagem, mas ainda exclui a garrafa de água, o recipiente para cozinhar e o combustível. Mantenha essas medidas separadas para que um ingrediente leve não seja confundido com uma configuração leve e completa.
Exemplo resolvido: imagine dois jantares hipotéticos escolhidos para a mesma energia declarada, 600 kcal cada. A opção seca contém 120 g de alimento e um sachê de 20 g. Suas instruções pedem 400 g de água. O outro jantar contém 520 g de comida-pronta em um pacote de 20 g. Esses números inventados demonstram aritmética, não uma taxa de hidratação ou um tamanho de refeição recomendado.
Se os 400 g de água segura para preparo forem obtidos na parada de alimentação, o jantar seco representa 140 g de alimentos transportados e embalados até aquela parada, contra 540 g da opção preparada. Se essa água tiver que ser transportada desde o início da trilha, o jantar seco e a água de seu preparo também totalizam 540 g. Qualquer equipamento ou combustível diferente acrescenta uma diferença adicional.
O cálculo útil é, portanto, o alimento mais a sua embalagem mais a água de preparação transportada na secção relevante, com qualquer equipamento extra contado separadamente. Não se trata simplesmente de comida seca versus comida úmida. Energia igual no exemplo também não diz nada sobre proteína, sabor ou adequação iguais para uma determinada pessoa.
Nunca crie uma economia aparente retirando água potável ou uma reserva de segurança do plano. O cálculo só ajuda a comparar as escolhas alimentares depois que as necessidades de água da rota forem atendidas. Um jantar mais leve traz poucos benefícios se prepará-lo deixa você sem água potável.
Cubos de maçã congelados retêm água na forma de gelo e precisam de armazenamento refrigerado específico.
Uma fonte de água no mapa ainda não é um abastecimento de água utilizável
Antes de selecionar os jantares, descubra quais fontes deverão estar disponíveis no percurso e o que as orientações locais atuais dizem sobre elas. Riachos sazonais, torneiras fechadas e fontes contaminadas podem alterar o plano alimentar. Verifique com o administrador de terras relevante próximo à partida e tenha um plano para uma fonte que não esteja disponível.
O CDC aconselha tratar a água de segurança incerta antes de beber ou usá-la na alimentação. A água-de aparência clara ainda pode conter microorganismos nocivos. A fervura é o método preferido para matar os germes; uma alternativa é filtrar e posteriormente desinfetar a água filtrada, seguindo as instruções do sistema de tratamento escolhido.
O aviso de contaminação-química do CDC é um limite separado: ferver ou desinfetar a água não tornará seguros produtos químicos nocivos, toxinas ou contaminação radioativa. Escolha outra fonte segura.
Permitir o trabalho prático: coleta, tratamento, medição e eventual aquecimento requerido pelos alimentos. Um jantar que precisa de água imediatamente pode ser inconveniente se o seu método de tratamento exigir um período de espera. Siga as instruções de tratamento e refeição como operações separadas; o tempo de imersão de uma bolsa não substitui o tratamento da água.
Mantenha as necessidades de consumo de bebidas, preparação de alimentos e limpeza visíveis no plano. Um lanche não{1}}cozido elimina uma etapa de preparação-de água, mas não elimina a necessidade de beber. Escolha o cardápio somente depois de saber até que ponto a água potável estará disponível, em vez de presumir que cada alimento seco reduz automaticamente a quantidade que você deve carregar.
Escolha a preparação que corresponda à parada que você espera fazer
Uma longa noite em um acampamento e uma breve parada para almoço pedem comida diferente. Uma refeição que requer água quente pode ser confortável no acampamento, mas estranha quando você pretende comer sem desembalar os utensílios de cozinha. Um lanche-pronto-para consumo pode caber naquela parada mais curta, mesmo quando não é liofilizado-seco.
Ao lado de cada refeição, escreva uma descrição simples do preparo no rótulo: coma seco, adicione água fria, adicione água quente ou cozinhe. Mantenha os alimentos que necessitam de cozedura claramente separados dos alimentos adequados para preparação a frio.
A extensão da Universidade de Minnesota explica que a liofilização-não é uma etapa final confiável. A comida pode estar pronta para consumo devido a outra preparação adequada ou pode exigir cozimento. Siga as instruções para a comida que você realmente ingere. As instruções do fornecedor para um jantar não autorizam o preparo frio de todas as refeições secas.
Pratique o uso de um fogão novo antes de sair, conforme recomenda o National Park Service, e verifique as regras vigentes para o destino. Um percurso onde é proibido fazer fogueira precisa de um plano alimentar que funcione sem esse fogo. Siga as instruções de segurança do equipamento e quaisquer restrições locais do fogão.
No XMSD, eu perguntaria onde a fruta será consumida antes de escolher um corte. Uma fruta inteira que parece atraente em um lanche pode ser estranha em uma pequena colher de café da manhã. Fragmentos finos podem funcionar em cereais, mas podem ser decepcionantes quando alguém espera uma mordida distinta na fruta. Ovariedade-de frutas secas congeladascontém possibilidades de lanches e ingredientes; esse momento de comer ajuda a decidir qual vale a pena provar.
Morangos liofilizados-inteiros e fatiados oferecem diferentes tamanhos de frutas.
Compare porções e energia, não o número de saquetas
Dois pacotes podem parecer igualmente substanciais, embora contenham diferentes quantidades de comida. Leia juntos o peso líquido, as porções por embalagem e a base de qualquer informação calórica. Uma porção de rótulo é uma unidade de relatório, não uma garantia de que irá satisfazer seu apetite após uma determinada caminhada.
A FDA explica que um pacote pode conter várias porções rotuladas e que o tamanho da porção não é uma recomendação alimentar. Se uma refeição reportar 300 kcal por porção e duas porções por pacote, o pacote inteiro reportará 600 kcal. Essa simples multiplicação vem antes de comparar a refeição com outra embalagem que lista as calorias de todo o seu conteúdo.
Escolha um valor adequado à viagem e às pessoas que a realizam. Duração, atividade, apetite e o resto da alimentação do dia são importantes. Não existe uma contagem única de bolsas liofilizadas-adequadas para todos os viajantes. Evite fazer com que um pacote muito pequeno pareça mais econômico ou mais leve, comparando-o discretamente com uma refeição maior.
Experimente uma refeição desconhecida em casa. Verifique seu tempero, alérgenos e textura antes de ocupar um dos lugares limitados para jantar em sua embalagem.
O mesmo cuidado se aplica aos salgadinhos de frutas. Oingrediente de chip de maçã e guia de porçõesdistingue métodos de processamento e rótulos. A adição de óleo, açúcar ou tempero altera o alimento que você está comprando; uma fotografia de fatias de maçã por si só não indica a composição.
Salgadinhos de maçã fritos-a vácuo são um lanche diferente das frutas secas-congeladas.
Frutas acrescentam variedade sem substituir o restante do cardápio
Uma pequena adição de frutas pode tornar um café da manhã familiar mais atraente. Bagas inteiras dão uma mordida visível; distribua pequenos pedaços com uma colher; fragmentos finos se misturam mais facilmente em algumas misturas. Selecione a forma de acordo com a maneira como você planeja comê-lo, em vez de tratar um pedaço maior e intacto como inerentemente melhor.
Mantenha o papel da fruta proporcional. Um saco de frutas vermelhas é um ingrediente de fruta ou lanche, e não um substituto para toda a alimentação planejada para o dia. Inclua os demais alimentos necessários ao seu cardápio e verifique a composição completa da refeição. A liofilização-é um método de preservação, não uma promessa de integridade nutricional.
Mantenha a fruta pronta-para-comer separadamente para um acabamento crocante ou amolecê-la em uma receita adequada quando essa for a textura desejada. Faça a escolha deliberadamente.
ComMorangos liofilizados inteiros ou fatiados-, um teste rápido da tigela pode revelar um problema de-tamanho reduzido. Coloque a quantidade pretendida de fruta ao lado do cereal e utilize a colher que irá viajar consigo. Verifique se as frutas cabem em uma colher confortável, se as migalhas ficam embaixo da base e se você prefere as frutas mexidas ou adicionadas no final. Estas são observações sobre a sua refeição, não especificações laboratoriais.
Variedade não significa necessariamente levar uma receita elaborada diferente para cada refeição. Um café da manhã familiar com uma muda de frutas pode ser mais fácil de organizar do que várias misturas não testadas. Mantenha escolhas familiares suficientes para que um sabor ou textura desagradável não deixe uma lacuna no plano alimentar.
Bagas inteiras ocupam espaço e também contribuem para um formato de fruta reconhecível.
Verifique o volume embalado e a quebra, bem como as gramas
O baixo peso não garante uma embalagem pequena. Bagas inteiras deixam espaços entre os pedaços; os fragmentos se acomodam de maneira diferente. Teste o volume compactado, não apenas o número na balança.
Experimente o número real de refeições no recipiente que você deve usar. Em áreas com requisitos de armazenamento-de vida selvagem, siga o método aprovado do destino e as regras de contêiner. Uma embalagem de comida selada não é um recipiente à prova-de vida selvagem. Mantenha os alimentos e o lixo geridos de acordo com as instruções locais.
Proteja frutas frágeis de esmagamentos evitáveis se pedaços inteiros forem importantes para a experiência de consumo. Se a comida for misturada no café da manhã, fragmentos menores poderão servir ao propósito com menos preocupação com a apresentação. Escolher fragmentos deliberadamente é diferente de comprar frutas inteiras e descobrir que a maioria se transformou em migalhas durante o transporte.
Para uma comparação de amostras comerciais, eu solicitaria a fruta na embalagem interna proposta, bem como produto solto suficiente para examinar. Na XMSD, o teste da embalagem responde a uma questão diferente da degustação: o destinatário pode abri-la, retirar a quantidade pretendida e proteger o conteúdo não utilizado sem manuseamento extra? Registre um fechamento difícil ou excesso de migalhas soltas separadamente do sabor da fruta. Mudar a fruta em si pode não resolver o problema de manuseio.
Ovisão geral do formato da embalagemé um ponto de partida para essa discussão. Especifique o alimento e seu uso ao revisar uma embalagem. As dimensões genéricas da embalagem ou uma fotografia do fecho não estabelecem a proteção contra umidade, a adequação para água quente ou um período de armazenamento para uma refeição seca específica.
Fragmentos de frutas podem ser distribuídos durante uma refeição, enquanto frutas inteiras dão uma apresentação diferente.
Mantenha as instruções da embalagem anexadas ao alimento
Remover uma embalagem externa de varejo pode economizar muito, mas evita perder informações que a pessoa que prepara o jantar precisa. Guarde a identidade do produto, ingredientes, alérgenos, instruções de preparação e dados de data ou lote. Se os alimentos forem transferidos, mantenha esses detalhes claramente associados ao novo recipiente.
Utilize recipientes adequados ao alimento e às condições pretendidas. Não coloque água quente em um saco de armazenamento comum apenas porque uma refeição de marca diferente foi projetada para ser preparada em seu saco. Siga as instruções do recipiente-de alimentos e use um recipiente apropriado quando a embalagem não for destinada ao preparo.
A Minnesota Extension observa que os alimentos{0}}liofilizados absorvem a umidade rapidamente. Mantenha a colher de trabalho seca, retire a porção pretendida e feche o conteúdo não utilizado conforme as instruções antes de trabalhar com água.
Uma embalagem aberta também merece um plano próprio. Se o conteúdo for dividido entre as refeições, escolha um formato que possa ser manuseado conforme as utilizações. Depois de reidratados ou misturados a alimentos perecíveis, siga os requisitos de-manuseio seguro dos alimentos preparados; não é mais um produto seco e fechado.
Mantenha os resíduos gerenciáveis. O Serviço de Parques Nacionais recomenda considerar embalagens a granel e limpar restos de alimentos e embalagens. As bolsas vazias ainda precisam ser transportadas e armazenadas de acordo com as orientações locais sobre vida selvagem. Deixe espaço para o lixo devolvido em vez de presumir que o espaço para alimentos fica completamente vazio.
Escolha o lanche pelos ingredientes e qualidades alimentares, e não apenas pela fotografia de uma maçã.
Ensaie uma refeição antes de se comprometer com um fornecimento em grupo
Um teste caseiro pode responder a questões práticas que o nome do produto deixa em aberto. Utilize a vasilha planejada, meça a água indicada no rótulo e siga o preparo indicado. Verifique se a porção é conveniente para comer com os utensílios que você vai levar e se o sabor agrada às pessoas que a utilizam.
Anote a embalagem exata e o resultado que importou: comida suficiente, uma abertura estranha, uma textura aquosa ou uma colher que não chegava aos cantos. Estas notas práticas ajudam você a alterar uma parte da configuração.
Exemplo prático: um organizador de grupo está organizando dois jantares para quatro pessoas e seleciona oito pacotes de refeição individuais-para uma pessoa. Nesse plano hipotético, cada bolsa especifica 350 mL de água de preparo, portanto os jantares necessitam de 2.800 mL ao todo. Essa quantidade é adicional às necessidades de consumo e limpeza planejadas separadamente. O organizador verifica a disponibilidade de água potável em cada parada antes de aceitar o cardápio.
Se a segunda parada não tiver abastecimento confiável, o organizador será responsável por transportar a água necessária ou trocará o jantar por comida adequada que não exija água de preparo. O plano é revisado antes da partida, e não por falta de -enchimento das malas no acampamento. As figuras ilustram uma decisão de planejamento e não são instruções para nenhum produto real.
Por umdiscussão em grupo sobre ingredientes de foodservice, mantenha visíveis a escolha alimentar e as necessidades de preparação de cada consumidor, em vez de fazer o pedido apenas por quilograma total. Ingredientes separados, refeições completas e necessidades dietéticas especiais. Uma compra em grupo é bem-sucedida quando as pessoas conseguem identificar e preparar sua própria comida sem adivinhar.
As embalagens externas comerciais protegem os alimentos embalados antes da distribuição; eles não são recipientes-de comida.
Use o benefício onde for útil e mantenha uma opção mais simples
Alimentos liofilizados-podem ser especialmente úteis quando a viagem torna o peso da água dentro dos alimentos inconveniente, quando o armazenamento a seco é apropriado e quando a refeição cabe na água e no equipamento de preparação disponíveis. Essas condições descrevem uma opção útil, e não uma exigência de comprar todos os alimentos na forma liofilizada-seca.
Para uma viagem curta de um dia sem parada planejada para cozinhar, um alimento familiar-pronto para-consumo pode ser a escolha mais simples. Em uma viagem-com suporte de carro, o peso do transporte pode importar menos que o custo, o sabor e a facilidade de servir. Se alimentos frios fizerem parte do plano, mantenha as condições de frio exigidas; o estado inicial congelado não é uma garantia-de segurança para o dia inteiro.
Inclua um substituto adequado-pronto para-comer no plano de viagem mais amplo. Mantenha-o compatível com as necessidades dietéticas e independente da etapa de preparo que sua refeição principal exige.
Antes da partida, prepare as refeições e os itens de preparo necessários juntos. Conte as porções reais, leia mais uma vez os rótulos e verifique as condições de destino. Para cada alimento, você deve ser capaz de dizer onde será armazenado, de onde virá a água potável e como será consumido.
A melhor economia sobrevive a toda a comparação. Você pode carregar menos peso de comida entre paradas confiáveis para beber água, evitar transportar ingredientes resfriados ou simplificar a preparação de uma noite cansativa. Cada uma é uma vantagem diferente. Nomeie aquele que importa no seu roteiro e verifique se o produto selecionado realmente o fornece. Se a opção seca traz mais trabalho sem resolver o problema, uma refeição familiar mais simples é uma escolha razoável.
Para uma exigência comercial de ingredientes-de frutas secas,compartilhe o uso pretendido de alimentos com XMSD. Podemos revisar a forma da fruta, a descrição da amostra e as informações de embalagem necessárias para uma comparação útil.