Benefícios verdes da couve-flor e dicas de culinária

A couve-flor verde é um super vegetal que contém uma ampla gama de nutrientes e é classificado como o rei da família crucífera. Couve-flor verde contém duas vezes mais vitamina C que limão! Apenas meia xícara de couve-flor picada e cozida é suficiente para atender ao requisito diário de vitamina C de cada adulto. A riqueza de cálcio e fibras pode prevenir a osteoporose, combater a prisão de ventre, hemorroidas e diabetes. O enxofre carotenoide nele também pode prevenir o crescimento de células cancerosas, e tem um efeito preventivo nos cânceres de intestino, mama, útero, ovário e bexiga.

Além disso, a couve-flor verde tem o maior teor de ferro de qualquer vegetal e também é rica em vitamina A, o que pode melhorar a resistência das membranas mucosas e prevenir resfriados e infecções celulares. Dr. Li Dechu, autor de "My Doctor Doesn't Prescrib' Drugs", também disse que as muitas substâncias radicais anti-livres na couve-flor verde, como betacaroteno, vitamina C e lutina, são úteis para as células de insulina no diabetes; o ácido sulfúrico pode inibir o pylori estomacal e reduzir o risco de câncer de estômago.

Dicas de culinária

Algumas pessoas cortarão a fibra externa para o sabor, mas para serem saudáveis, por favor, mantenham os ingredientes de fibra e anticâncidade na pele externa. Não corte as hastes ao cozinhar, pois são a parte mais nutritiva do vegetal, caso contrário a parte mais nutritiva é perdida.