Fatos nutricionais do Taro congelado: calorias, carboidratos, fibras e notas do comprador

O taro congelado é principalmente um alimento com carboidratos ricos em amido, mas a nutrição exata depende da variedade do taro, do teor de água, do método de processamento e se o produto é simples, escaldado, pré{0}}frito ou adoçado. Como referência útil, o banco de dados oficial de composição-de alimentos do Japão lista 100 g de satoimo taro cormo congelado em56 kcal, 16,0 g de carboidratos, 8,7 g de fibra alimentar, 2,2 g de proteína e 0,1 g de gordura. Também lista 340 mg de potássio, 20 mg de cálcio, 20 mg de magnésio e 5 mg de vitamina C.

Esses números descrevem um alimento definido no banco de dados, e não todos os sacos de taro congelado. O rótulo ou especificação do produto deve ter prioridade porque cultivar, corte, branqueamento, gelo superficial, óleo adicionado e ingredientes da receita podem alterar o resultado por 100 gramas. O taro congelado puro também não deve ser comparado diretamente com a pasta de taro cozida, o taro frito, os bolinhos de taro ou uma bebida doce de taro.

Informações nutricionais de taro congelado por 100 gramas

A tabela abaixo usa a entrada das Tabelas Padrão Japonesas de Composição de Alimentos para congeladosColocasia esculentacormo. Os valores são por porção comestível de 100 g. São adequados como perfil de referência, mas não substituem a declaração nutricional de um SKU comercial específico.

O banco de dados também informa 3 mg de sódio, 53 mg de fósforo, 0,6 mg de ferro, 0,57 mg de manganês, 23 microgramas de folato e 0,7 mg de vitamina E por 100 g. Os valores percentuais diários não são mostrados aqui porque os valores de referência da rotulagem diferem de acordo com o mercado.

Como ler os números de carboidratos e fibras

O taro é um fruto rico em amido, portanto o carboidrato é seu principal macronutriente. A mesma entrada oficial relata separadamente 12,5 g de carboidratos disponíveis em massa e 11,3 g de amido. Essas categorias analíticas não devem ser misturadas em bancos de dados ou usadas para calcular um valor universal de “carboidratos líquidos”. Os compradores que preparam um rótulo de mercado devem utilizar o método e as definições exigidos pela autoridade de destino.

O valor de 8,7 g de fibra é notável, mas pertence a esta entrada satoimo congelada. Uma cultivar de taro, maturidade, rendimento de descascamento ou especificação de processamento diferentes podem produzir outro resultado. Para um painel nutricional de varejo, confirme se a declaração se baseia em um cálculo de banco de dados aceito, um cálculo de formulação ou análise laboratorial.

Por que os rótulos nutricionais do Taro Congelado diferem

Dois produtos de taro congelados podem ter valores diferentes sem que nenhum dos rótulos esteja errado. A primeira questão é se ambos os produtos descrevem a mesma forma alimentar. O taro puro cru ou escaldado não é equivalente ao taro pré-frito, ao taro revestido, à pasta de taro adoçada ou às bolas de taro formuladas.

O conteúdo de água é especialmente importante. Um produto mais úmido contém menos alimentos sólidos em cada 100 g, enquanto um produto cozido que perdeu água pode parecer mais denso em energia-. O óleo adicionado aumenta a gordura e a energia; açúcar, xarope, leite de coco ou laticínios mudam novamente o prato final. Por este motivo, os valores online de taro cru, taro cozido e taro congelado não devem ser trocados.

Taro simples não é o mesmo que prato de taro

Uma declaração nutricional deve identificar o alimento que está sendo medido. O taro congelado simples contribui com o amido, fibra, proteína e micronutrientes do próprio cormo. O taro frito também contém óleo de cozinha. A pasta de taro pode incluir açúcar e gordura. As bolas de taro geralmente contêm outros amidos, e as bebidas ou sobremesas podem incluir xarope, creme ou leite. A receita finalizada pode, portanto, ter um perfil energético, de açúcar, gordura e proteína muito diferente.

Para desenvolvimento de cardápio ou formulação industrial, calcule a receita completa em vez de transferir a nutrição do taro puro para o alimento acabado. O rendimento após o cozimento também é importante porque o ganho ou perda de água altera a base de peso.

Preparação e alimentos-Notas de segurança

Não presuma que o taro congelado está pronto para comer. Um produto comercial pode ser cru, escaldado, parcialmente cozido ou pré{1}}frito. O XMSD atualpágina de produto de raiz de taro congelada, por exemplo, descreve a forma padrão como escaldada, mas não totalmente cozida. Siga sempre as instruções e especificações acordadas para o SKU real.

O congelamento não torna segura uma planta selvagem insegura, e a aparência por si só não é um método de identificação confiável. Para o fornecimento comercial, a identidade do produto, o controle-da matéria-prima e as instruções claras de cozimento são mais importantes do que declarações amplas sobre a planta.

O que os compradores B2B devem confirmar

A nutrição é apenas uma parte da especificação do taro IQF. Importadores, fabricantes de alimentos, distribuidores de serviços de alimentação e equipes de-marcas próprias devem alinhar os dados com o produto exato que pretendem comprar.

• Identidade do produto:nome botânico e comum, cultivar quando relevante e rebento comestível em vez de folha ou rebento.
• Formatar:inteiro, fatia, fatia ou dados; tamanho do alvo; simples, escaldado ou pré{0}}frito.
• Declaração de ingredientes:confirme qualquer óleo, revestimento, tempero, aditivo ou esmalte.
• Base nutricional:por 100 g tal como vendido ou preparado, método de referência, regras de arredondamento e formato-do mercado de destino.
• Verificação:solicitar um cálculo-específico do produto ou relatório de teste quando o rótulo ou a especificação do cliente exigir.
• Teste de aplicação:avaliar o rendimento, a textura, a quebra e o sabor do cozimento no processo pretendido de sopa, panela quente, sobremesa, recheio ou refeição-pronta.
• Embalagem e cadeia de frio:concordar com a embalagem interna, caixa mestra, codificação do lote e plano de manuseio de congelados. Nossa visão geral deopções de embalagens de-alimentos congeladosexplica as principais opções de varejo, foodservice e industrial.

Considerações finais do XMSD

O taro congelado é um vegetal rico em amido que pode contribuir com fibras, potássio e diversos micronutrientes; a entrada congelada simples citada contém 0,1 g de gordura por 100 g. O perfil oficial acima é uma referência útil, mas as decisões comerciais devem basear-se na cultivar real, na forma de processamento, nos ingredientes e no método de rotulagem. Combine os dados nutricionais com o SKU e confirme o desempenho do cozimento, a embalagem e os requisitos da-cadeia de frio.

Referências

• Ministério da Educação, Cultura, Esportes, Ciência e Tecnologia, Japão: Tabelas Padrão de Composição de Alimentos-Satoimo Taro Corm Congelado
• Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas, Japão: Oxalato de Cálcio e Preparação de Satoimo Taro
• Centro de Segurança Alimentar, Hong Kong: Intoxicação Alimentar por Consumo de Taro Selvagem