Qual é o benefício do cogumelo shiitake seco?

O cogumelo Shiitake é rico em proteínas e aminoácidos, e seu conteúdo é várias vezes mais que os legumes e frutas comuns. É um dos fungos comestíveis mais famosos e mais nutritivos do mundo. Possui todos os tipos de aminoácidos essenciais, pode baixar a pressão sanguínea e o colesterol, pode até combater o câncer.

O cogumelo Shiitake seco é mais fácil de armazenar e transportar em comparação com o cogumelo shiitake fresco, cuja vida útil é de menos de 3 meses. Caso contrário, como o processo de secagem remove o excesso de água restante abaixo de 12%, o cogumelo shiitake seco é mais nutritivo e tem um sabor mais forte que o shiitake fresco.