Castanhas d'água - um vegetal versátil

Castanhas d'água - um vegetal versátil

Castanhas d'água são um tipo de vegetal originário do sul da China e de Taiwan. Esses tubérculos são fáceis de armazenar e são uma adição versátil à sua refeição. Podem ser consumidos crus ou cozidos. Você também pode congelá-los para que durem mais.

As castanhas d'água são uma excelente guarnição para pratos de frutos do mar, especialmente sopas. As castanhas d'água adicionam uma textura crocante e um sabor doce ao seu prato. Eles são frequentemente usados ​​na culinária asiática e estão disponíveis na forma fresca ou congelada.

Ao comprar castanhas d'água, certifique-se de procurar um item rotulado como "branqueamento". O branqueamento é um processo que remove o amido. Isso ajuda a manter a cor dos vegetais. Se as castanhas não forem rotuladas como branqueadas, elas podem estar podres. Também é importante evitar os macios ou mofados. Uma castanha de água podre será muito amarga e fácil de perceber.

Na Ásia, as castanhas d'água são usadas em sopas, saladas e outros tipos de pratos. As castanhas d'água podem ser fervidas e fritas para um lanche, ou você pode usá-las em caçarolas. Sua carne é firme e crocante, como maçãs.

Se você quiser cozinhar com castanhas de água, você as encontrará em sua mercearia local. As castanhas d'água têm uma vida útil longa e podem durar de quatro a doze meses no freezer. No entanto, a textura e o sabor das castanhas de água descongeladas mudarão e elas se tornarão menos crocantes e mastigáveis. Por isso é importante descongelá-los rapidamente após o descongelamento.

Se você preferir comê-los crus, certifique-se de comprar castanhas de água jovens. Eles devem ser de cor pálida e não muito macios. As variedades mais velhas são mais escuras e têm uma aparência ligeiramente enrugada. Além disso, verifique se eles têm pele verde, branca ou roxa. Comprar castanhas d'água verdes ou roxas garantirá que elas não estejam podres.

As castanhas de água congeladas são mais fáceis de preparar do que as castanhas de água descongeladas. Depois de descongeladas, as castanhas terão uma textura mastigável e crocante. Eles são ótimos em frituras e outros tipos de pratos asiáticos. Mas também podem ser adicionados aos seus pratos de arroz e sopa.

Castanhas d'água estão disponíveis o ano todo. Eles podem ser comprados no supermercado, mas você também pode encontrá-los nos mercados asiáticos. Certifique-se de comprá-los embalados individualmente para evitar que grudem. A melhor maneira de armazená-los é em filme plástico. Como alternativa, você pode colocá-los em um recipiente plano.

Embora seja possível comê-los crus, geralmente é melhor comê-los cozidos. Adicioná-los à sua próxima refeição é uma ideia fácil e saborosa. Adicione-os a sopas, ensopados ou pratos de arroz e você terá um acompanhamento delicioso e nutritivo.