Comer feijão Edamame faz mal?|XMSD

Para a maioria das pessoas, o edamame cozido não faz mal. É uma soja jovem que contribui com proteínas vegetais, fibras alimentares e outros nutrientes. A questão mais útil é se a soja é adequada ao seu corpo, rotina de medicação e preparação preferida.

Por que o Edamame geralmente se adapta a uma dieta balanceada

Edamame é a forma verde imatura da soja. OOrientação do USDA MyPlate Protein Foodsinclui edamame congelado entre feijões, ervilhas e lentilhas, enquantoCentral de dados alimentares do USDAregistra o perfil nutricional do edamame congelado cozido e sem sal.

Essa composição torna o edamame puro um ingrediente-alimentar integral e útil, mas não faz do feijão um tratamento para colesterol alto, menopausa, ossos fracos ou qualquer outra condição. OCentro Nacional de Saúde Complementar e Integrativaobserva que os efeitos da soja variam de acordo com o produto e a população. Uma tigela de feijão não deve ser tratada como equivalente a um suplemento concentrado de soja ou isoflavona.

Quando Edamame pode ser um problema

A alergia à soja é a razão mais clara para evitá-la

Edamame é soja, não um vegetal separado que não seja-soja. OAdministração de Alimentos e Medicamentos dos EUAlista a soja entre os principais alérgenos alimentares e explica que as reações podem variar de sintomas leves a anafilaxia-com risco de vida.

A tolerância digestiva varia

A soja pode causar inchaço, náusea, prisão de ventre ou diarreia em algumas pessoas, de acordo com o NCCIH. Isso não significa que o edamame seja prejudicial a todos. O tamanho da porção, o resto da refeição e a tolerância individual são importantes. Se uma porção grande for desconfortável, experimente uma quantidade menor em outra ocasião, em vez de presumir que todos os alimentos à base de soja afetarão você de forma idêntica.

Sintomas repetidos ou graves merecem mais do que suposições. Um médico ou nutricionista registrado pode ajudar a distinguir uma alergia, uma intolerância, outro problema digestivo ou uma reação a um ingrediente diferente do prato.

A preparação pode ser mais importante do que o feijão

Edamame cozido simples, edamame de restaurante coberto com sal e edamame frito ou revestido-de molho são alimentos acabados diferentes. O feijão não se tornou “ruim” repentinamente, mas a adição de sal, óleo, açúcar e a refeição ao redor mudam o que você está comendo.

Para pessoas que monitoram o sódio, oFDA recomenda usar o rótulo de informações nutricionaiscomparar alimentos embalados. O edamame sem sal dá ao cozinheiro mais controle; pacotes pré{1}}temperados e porções de restaurante exigem uma análise mais detalhada.

Preocupações com soja, isoflavonas e tireoide

Edamame contém isoflavonas de soja, compostos vegetais com alguma semelhança estrutural com o estrogênio. Essa descrição não significa que comer edamame tenha o mesmo efeito que tomar estrogénio humano, nem justifica alegações de que os feijões previnem os sintomas da menopausa ou a perda óssea.

    A revisão sistemática e meta{0}}análise de ensaios randomizadosnão encontraram nenhuma alteração significativa nos hormônios tireoidianos fT3 ou fT4 com intervenções de soja. Foi encontrado um aumento muito modesto no TSH, e os autores disseram que o significado clínico não era claro. As evidências abrangeram diferentes produtos e intervenções de soja, por isso não devem ser convertidas numa garantia de uma porção de edamame.

Se você tomar levotiroxina, a consistência e o tempo são importantes. OO NHS aconselha tomar levotiroxina com o estômago vazio antes da primeira refeiçãoe consultar um médico ou farmacêutico quando não tiver certeza sobre as interações com alimentos ou medicamentos. Não interrompa o medicamento nem remova um grupo alimentar inteiro com base apenas em uma afirmação geral na Internet.

O Edamame Congelado é pior do que o fresco?

O congelamento não torna o edamame inerentemente prejudicial à saúde. As diferenças práticas são a especificação e o preparo do produto: em- vagem ou sem casca, simples ou salgado, cozido-antes-de comer ou pronto-para-comer, e como ingrediente-único ou parte de um prato preparado.

Muitos produtos comerciais de edamame congelados são escaldados antes do congelamento, mas o branqueamento não significa automaticamente que cada embalagem esteja pronta para comer. Siga o rótulo. Atual do XMSDEspecificação de edamame congelado IQF, por exemplo, afirma que o produto deve ser cozido antes do consumo.

Para saladas frias ou refeições prontas refrigeradas, não presuma que apenas o descongelamento seja suficiente. Confirme as instruções da embalagem e o uso pretendido. Nossoguia de culinária de edamame com casca congeladaexplica por que o design do produto, o status da preparação e a aplicação devem ser verificados separadamente.

Uma maneira sensata de comer Edamame

Escolha feijão cozido quando quiser a versão mais simples. Comece com uma quantidade adequada à refeição e à sua tolerância normal, especialmente se você é novo no consumo de legumes. In-pod edamame funciona como lanche ou aperitivo; O edamame com casca é mais fácil de misturar em tigelas de grãos, saladas, macarrão, sopas e refeições prontas após o cozimento adequado.

Observe os padrões em vez de culpar uma porção. Gases leves após uma porção muito grande são diferentes de urticária, inchaço, respiração ofegante, vômitos repetidos ou desmaios após a soja. O segundo padrão pode indicar uma reação alérgica e necessita de atenção médica imediata.

Pessoas que estão grávidas, controlando uma condição médica ou usando medicamentos prescritos devem tratar as porções alimentares comuns e os suplementos concentrados de soja como decisões separadas. Pergunte a um profissional qualificado sobre restrições pessoais, em vez de aplicar um aviso de suplemento diretamente a uma porção normal de feijão cozido.

O que os compradores de Edamame congelado devem verificar

Para retalhistas, operadores de serviços alimentares e fabricantes de alimentos, a questão da saúde torna-se uma questão de especificação e rotulagem. Confirme se o produto está em-pod edamame ou mukimame com casca, se foi adicionado sal ou tempero e se ele foi projetado para ser cozido-antes-de comer ou pronto-para-comer.

A especificação do produto também deve abordar a declaração de ingredientes, declaração de alérgenos de soja, instruções de preparo, formato de embalagem, requisitos de armazenamento e documentos necessários para o mercado de destino. Não deduza a prontidão, os valores nutricionais ou os controles de alérgenos a partir de uma foto de produto.

Na XMSD, discutimos a forma do produto, aplicação, embalagem e documentação de acordo com os requisitos confirmados do comprador. Os compradores podem revisar nossosvisão geral da certificação e documentaçãoe solicite os registros que se aplicam ao produto selecionado e ao escopo de produção.

Perguntas frequentes

Considerações finais do XMSD

Edamame é geralmente um alimento de soja integral útil, não um alimento que a maioria das pessoas precise temer. As exceções importantes são claras: alergia à soja, baixa tolerância individual, preparação que não atende às suas necessidades e conselhos específicos sobre condições- ou medicamentos-específicos. Para produtos congelados, o rótulo e as especificações devem facilitar a compreensão do formato, dos ingredientes, do status do alérgeno e dos requisitos de cozimento.

Referências

• USDA FoodData Central: Edamame, congelado, cozido, fervido, escorrido, sem sal
• USDA MyPlate: Grupo de Alimentos Proteicos
• Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa:-Utilidade e Segurança da Soja
• Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA: Alergias Alimentares
• Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA: Sódio na sua dieta
• Otun et al.: revisão sistemática e meta{1}}análise sobre o efeito da soja na função da tireoide
• NHS: Levotiroxina
• XMSD: Especificação de Edamame Congelado IQF em Pods