Como fazer chips de morango?

1, seleção de matéria-prima: escolher cores grandes, uniformes e brilhantes, sem lesões e cicatrizes, sem pragas e doenças, aroma rico, morango doce e azedo, como matéria-prima.

2, limpeza: Despeje os morangos de reposição da água corrente e enxaguar completamente para remover detritos e outros detritos.

3, vá para a fruta: quando você vai para a pedicura, pegar leve, mantenha do pedículo com a mão e virar a fruta ou usar um facas para ir ao pedículo. Ao mesmo tempo, as impurezas e inaceitáveis frutas são removidas.

4, adicione o açúcar para cozinhar: primeiro preparar 40% de concentração de líquido de açúcar, colocá-lo em um pote de sanduíche e aquecê-la para ferver, depois adicione fruta morango e, em seguida, calor à ebulição, mantê-lo por 10 minutos, depois retire o açúcar líquida e morango fruta, colocá-lo na preparação de uma só vez recipiente de OD, manchas de açúcar na solução de açúcar de 40% para 6-8h.

5, o filtrado: a fruta com açúcar o açúcar líquido e se espalhou no peneiro de bambu por 30min.

6, cozimento: a fruta morango é mergulhada em um prato de porcelana e assada ao forno. Existem três maneiras de controlar a temperatura: (1) 180 ° C por 10 minutos, 120 ° C durante 20 minutos, em seguida, 100 ° C, para manter 24h. (2) 180 ° C por 20 minutos, 120 ° C por 2 horas, em seguida, 80 ° C para 20h. (3) 180 ° C por 30min, 120 ° C, durante 1 h e finalmente a 70 ° C durante 12h. Esses três métodos de secagem têm basicamente o mesmo efeito e são livremente selecionáveis.

7, inspeção de empacotamento: remover o quebrado de fruta, fruta irregulares e em seguida o saco, que é o produto acabado. O produto acabado de morangos secos é uniforme no tamanho e carmesim. As sementes são expostas do lado de fora, como as sementes de gergelim na superfície da fruta. Tem o aroma de morango, doce e azedo. O teor de umidade é de 7% - 8%, e não existem bactérias patogênicas e deterioração causada por microrganismos.