Vantagens do alimento frito de baixa temperatura a vácuo
Apr 21, 2020
1. Baixa temperatura de aquecimento e uma pequena perda de nutrientes
Sob condições de vácuo, as matérias-primas são desidratadas a cerca de 80 ~ 110 ℃, o que evita efetivamente os danos à nutrição e à qualidade dos alimentos causados pela alta temperatura. Ao mesmo tempo, no estado de vácuo, a água no espaço entre as células de frutas e vegetais é rapidamente vaporizada e expandida, o que tem um bom efeito de expansão.
2. Melhor reter o aroma e o sabor das frutas e legumes
A secagem sob baixa temperatura e no estado de vácuo preserva a cor do produto na maior parte do tempo, e há óleo envolvido na secagem, o sabor das batatas fritas de frutas e vegetais é atualizado e a textura é nítida e deliciosa.
3. Baixo consumo de combustível e lenta degradação do óleo
A fritura a baixa temperatura pode impedir a deterioração de óleos e gorduras, melhorar a taxa de utilização de óleo, reduzir custos e segurança e higiene do produto.